Aglio e Olio

不知中文應該叫什麼，蒜油炒意粉？

這個Aglio e Olio就是我的蛇年開年飯。

還蠻簡單快捷的說～ 上年才羅馬吃那個，在朋友爸猛下辣椒的關係，還挺惹味辣的說。就連我的羅馬朋友也說受不了…

這次不止煮給我一個人吃，所以要節制一點……

隨意即拍，零構圖可言

材料（A）︰
意粉          食幾多煮幾多
水              參照意粉袋說明
鹽              少少

材料（B）︰
蒜頭          數片（你想蒜味濃點、喜歡蒜的便下多點吧）
橄欖油      幾湯匙（你怕油／肥的便下少一點吧）
辣椒粉      隨意
鹽              根據個人口味
糖              少少


煮法︰
先處理材料（A）
1、先煮意粉，詳情請參照意粉袋說明。每隻不同牌子的意粉煮法都大同小異，離不開煮滾水加意粉下去煮。但通常我都會參閱意粉包裝上的指示（我可是乖小孩的說＝3＝）

2、根據你個人對意粉硬度的口味，將意粉拿出瀝乾，留些少煮過意粉的水備用。

在煮意分過程中可處理材料（B）
1、將蒜頭切片（或碎屍萬段，隨你喜歡）。

2、燒紅平底鍋（或煲，那個就手拿那個），下橄欖油跟切好的蒜，慢火煮。

3、待蒜在油中沐浴至開始變淺褐色，即可下意粉兜勻、加鹽加糖。如太乾可加些少煮意粉水。

4、熄火，上碟。喜辣可加辣椒粉，我喜芝士所以加了芝士粉。



食譜來源︰網上綜合＋自己實戰

全程需時十五分鐘樓下，蠻快捷的hea食